В каком виде едят топинамбур

Особенно широкой популярностью в кулинарии и народной медицине разных стран мира издавна и традиционно пользуются клубни топинамбура, обладающие причудливой формой, приятным сладковатым вкусом, высокой пищевой и диетологической ценностью, а также широким набором целебных свойств. Родиной топинамбура является Северная Америка, где и по сей день это растение широко распространено от севера до юга континента. В Европе и по сей день из культурно выращиваемого топинамбура производят фруктозу, спирт, ликер, вино и пиво, а также клубни этого растения на протяжении многих лет являются традиционными ингредиентами блюд бельгийской, голландской, французской, немецкой и английской кухни.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Земляная груша, как тебя кушать?

Поделиться ссылкой. Топинамбур на вашем столе: 6 оригинальных рецептов В избранное! Копировать ссылку. Это странное растение — то ли цветок, то ли сорняк — растет почти на каждом дачном участке.

Его сажают на клумбах, делают из него живые изгороди или безжалостно вырубают. В Европу он попал в начале XVI века, а на сегодня признан одним из самых распространенных сорняков в Европе в Швейцарии, к примеру, он внесен в т.

Овощной салат с топинамбуром Самое простое блюдо с топинамбуром — овощной салат Понадобится: г капусты красной или белокочанной 1 морковь г клубней топинамбура 1 маленькая луковица г помидоров черри ст. Как приготовить Все овощи почистить и нарезать соломкой.

Капусту и топинамбур выложить в миску, посолить, немного примять руками. Добавить остальные овощи и масло, перемешать. Подавать, посыпав сверху орешками. Как приготовить Топинамбур моем, чистим, нарезаем тонкими кружочками, посыпаем солью и перцем.

Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Добавляем в сковороду нарезанный топинамбур и обжариваем около 20 минут, перемешивая лопаткой время от времени. Подаем горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир со сметаной и зеленым луком. Как приготовить Мясо кролика промываем, просушиваем салфеткой, разрезаем на порционные куски. Лук, морковь и топинамбур чистим и нарезаем. В казан наливаем масло, разогреваем его на среднем огне и обжариваем лук с морковью в течение 10 минут. За 20 минут до конца готовки добавляем в казан нарезанный топинамбур, маслины, соль, перец, приправу, лавровый лист и тушим до готовности.

Как приготовить Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, собираем пену, варим на малом огне 1 час если говядина , 20 минут если курятина , остальные виды мяса — 40 минут. Тем временем моем, чистим и нарезаем овощи мелкими кубиками, в том числе и топинамбур. Помидоры бланшируем 30 сек. Разогреваем масло в сковороде на среднем огне, добавляем лук и морковь, обжариваем, помешивая время от времени, 10 минут.

Добавляем мелко нарезанную колбасу и мелко рубленный чеснок, обжариваем 1 минуту. Бросаем в сковороду помидоры и сахар, обжариваем 5 минут, помешивая.

Добавляем 1 чайную ложку томатной пасты, разведенную в половине стакана воды. Размешиваем, доводим до кипения, готовим 2 минуты и выключаем огонь. Когда мясо сварится, добавляем в суп рис, соль и томатную поджарку, готовим 10 минут на малом огне.

Добавляем топинамбур, размешиваем, доводим до кипения и готовим еще 15 минут. Кипятим еще 1 минуту и выключаем огонь. Даем супу постоять 5 минут под крышкой, затем разливаем в глубокие тарелки и подаем с сухариками или гренками.

Как приготовить Сливы моем и удаляем косточки, топинамбур моем щеткой, нарезаем тонкими пластинами. Складываем продукты в миску, добавляем воду и сахар, на малом огне доводим до кипения, часто перемешивая. Увариваем 1 час под крышкой, мешая лопаткой время от времени.

Даем джему немного остыть и протираем через сито, отделив сливовые шкурки. Перетертый джем варим на малом огне еще 10 минут, добавив лимонную кислоту. Накладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Если вас заинтересовала земляная груша как отличный продукт питания, и вы захотите ее выращивать и готовить, посмотрите наши материалы, а также многочисленные комментарии к ним, из которых можно почерпнуть массу идей для готовки этого незаменимо полезного и вкусного корнеплода: Многоликий топинамбур и его полезные свойства Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде Полезные растения на грядке.

Младший брат подсолнуха — топинамбур Эффектный красавец топинамбур Запасаемся листьями топинамбура Что делать с топинамбуром? Вершки и корешки топинамбура Топинамбур — последний урожай с огорода видео. Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Хорошие рецепты! Вот джем я ещё не делала, всё руки не доходят, а так — и жарила, и варила суп, и сушила.

А ещё топинамбур можно мариновать и делать квас. Кстати, в нашем местном магазине появился сироп из топинамбура и джем с черникой из него же. Стоит в два раза дороже, чем другие! Это о чём-то говорит. Надо попробовать этой осенью топинамбур по-корейски сделать.

Пожалуйста, оставьте комментарий Добавить комментарий к записи. Ваш E-mail: Или через:. Все товары Все вопросы Все статьи Все тэги.

Еще один фуд-тренд. Что такое топинамбур, в чем его польза и с чем его едят

Казахи называли топинамбур "китайской картошкой", израильтяне "иерусалимский артишок", румыны "репой", ну а некоторые народности еще как "земляная картошка". На самом же деле, топинамбур — растение, которое первым начало культивировать индейское племя "топиномбо", в честь которого и называли этот корнеплод. Своими пищевыми, целебными, косметологическими характеристиками топинамбур был известен еще очень давно, благодаря чему и получил столь широкое распространение в мире, пишет " Лиза ". Что же такое топинамбур, с чем его едят и в каких целях используют, мы расскажем вам в нашей статье. В данном корнеплоде содержится много аминокислот, клетчатки, и что самое ценное природного инсулина, который так незаменим при сахарном диабете. Топинамбур помогает организму вывести соли, токсины и холестерин.

Чем полезен топинамбур и как его едят

Топинабур, который также известен, как иерусалимский артишок и земляная груша, набирает популярность среди приверженцев здорового питания и становится популярным фуд-трендом в Украине. Наиболее популярен топинамбур среди веганов, которые активно используют полезный корнеплод в своей диете. Кроме того, земляную грушу рекомендуют употреблять в пищу диабетикам, пишет The Guardian. В частности, согласно данным ученых, основным углеводом в клубнях топинамбура является не крахмал, а инулин, что делает его оптимальным выбором для диабетиков и людей, которые придерживаются диеты с низким содержанием крахмала. На пике популярности топинамбура предлагаем вместе разобраться, в чем его польза и с чем его едят. Топинамбур известен содержанием инулина - углевода-пребиотика, который способен укрепить иммунитет и нормализовать работу кишечника, обеспечив благоприятные условия для роста полезных бактерий.

Топинамбур – земляная груша

Топинамбур лучше употреблять в сыром виде, вымыв хорошо щеткой от почвы и почистив с него кожицу, как с картошки. А затем можно грызть, как морковку,или приготовить салат. Очищенный топинамбур натираем на крупной терке, добавляем точно также морковь, зеленый лук кусочками и заправляем растительным маслом или майонезом. Можно запасти топинамбур как источник инулина. Для этого режем на маленькие пластинки, сушим, на кофемолке перетираем в порошок и принимаем этот порошок по столовой ложке в течение осенне-зимнего времени. Из топинамбура можно приготовить много вкусного. Например, салаты.

Поделиться ссылкой.

Топинамбур (земляная груша)

Топинамбур — это не только красивое растение, но и очень полезное. Правда, многие относятся к нему как к сорняку, от которого очень трудно избавиться. Но для многих людей оно является спасением, как например, для тех, кто страдает от диабета. Земляная груша способна понизить сахар в крови.

Helianthus tuberosus L.

Научное название этого растения — подсолнечник клубненосный, но оно известно и под другими именами: иерусалимский артишок и земляная груша. Большинству людей же привычно называть его топинамбуром. Удивительно, но топинамбур похож сразу на несколько растений — наземная часть чем-то напоминает подсолнечник, корнеплод — корень имбиря, а вкус у него как у батата, особенно после тепловой обработки. Больше всего топинамбур ценится за свои лечебно-профилактические свойства и богатый витаминный состав. В корнеплодах содержится много кремния, витаминов С, РР, А, группы В, хрома, натрия, железа, магния и кальция, а также яблочной, янтарной и малиновой кислоты. Интересно, что содержание витаминов С и группы В в топинамбуре выше, чем в свекле, моркови и картошке. Один из самых ценных компонентов в составе топинамбура — полисахарид инулин, обладающий свойством понижать уровень сахара в крови и приводить в норму кишечную микрофлору. Именно поэтому топинамбур рекомендуется к употреблению больным диабетом, ожирением и тем, кто имеет проблемы с работой ЖКТ. При этом корнеплод некалориен — 60—70 ккал на г в зависимости от сорта.

Комментариев: 5

  1. iles:

    Очень важные сооветы , которые необходимо соблюдать и понимать !!!! Взаимные чувства любви и романтики складываются из каждодневных ,сиюминутных моментов !

  2. shakirova-nina:

    Запомни -падаль! веру ты никогда не выведешь!!!!никогда никакой химией никакими бомбами это жуе веками доказано тварь!!!веками!и ты это прекрасно понимаешь если ты не больной на голову ,скороее всего с лечения ты сбежал..вернись и пролечись!

  3. va_pevzner:

    majaa, брысь, вонючка.

  4. super-natalia-kuzn:

    Работает)))) и хорошо работает)) главное не переусердствовать, мы же делам для здоровья…

  5. oksana198888:

    irina_shatilova, а я пылесосю.